안성재는 한국계 미국인 미슐랭 3스타 셰프이자 파인 다이닝 전문 요리사로, 샌프란시스코 '모수' 레스토랑 오너 셰프입니다. 최근 2025년 12월 24일 유튜브에 딸 요청으로 만든 '두바이 쫀득 쿠키(두쫀쿠)' 변형 레시피 영상이 공개되면서 7천여 개의 비난 댓글이 쏟아져 논란이 됐습니다.

### 배경 및 경력 - 1982년생(빠른 년생)으로, 1993년 미국 이민 후 더 프렌치 런드리 등에서 경력을 쌓았으며, 2016년 샌프란시스코에 '모수'를 개업해 미슐랭 3스타를 받았습니다. - 넷플릭스 '흑백요리사' 시즌1에서 백종원과 심사위원으로 출연하며 요리 과정과 의도를 엄격히 평가해 화제가 됐고, 시즌2 관련 인터뷰에서도 활발히 활동 중입니다.

### 최근 '두쫀쿠' 논란 - 크리스마스 특집 영상에서 딸 시영 양의 요청으로 SNS 핫 디저트 '두바이 쫀득 쿠키'를 만들었으나, 건강 고려해 마시멜로우 줄이고 피스타치오·카다이프 듬뿍 넣어 강정 같은 '오독오독' 영양바로 변형했습니다. - 시청자들은 "두바이 강정", "안 쫀득, 안 쿠키" 등 농담 섞인 비판으로 댓글 6~7천 개를 달았고, 딸도 "이게 맞아?" 반응을 보였습니다. - 안성재는 해명 없이 '흑백요리사2' 리뷰 콘텐츠를 예고하며 '마이웨이' 태도를 보였으나, 일부는 "아빠 마음 이해" 반응도 나옵니다.

이 논란은 미슐랭 셰프의 기대치와 유행 레시피 간 갭에서 비롯된 해프닝으로 보입니다.